Ptitchef

Spaghettis noirs aux noix de st jacques et aux légumes grillés

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile
490 Kcal
Un petit plat pour l'homme, un vrai régal pour les invités affamés d'exploration savoureuse .

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de petites noix de st jacques sans corail (surgelées)

2 poivrons rouges moyens

2 poivrons jaunes moyens

1 aubergine moyenne

500 g de spaghettis à l'encre de seiche

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 belles gousses d'ail

1 citron

1 poignée de feuilles de persil plat

du sel

du poivre

Préparation

  • Une heure avant le top départ de la préparation, les noix de st jacques furent mises à décongeler dans de l?eau (idéalement avec 1/3 de lait).
  • Les poivrons tranchés en 4, épépinés et débarrassés de leurs parties vertes et
    blanches furent déposés sur la grille du four, peau vers le haut. Ils furent
    bientôt rejoints par l'aubergines coupées en deux, elle aussi posée peau vers
    le haut.
  • La grille fut insérée dans le four, sur le deuxième gradin en partant du haut, puis le four fut refermé et allumé en position grill. Les légumes furent abandonnés pendant 20 à 30 minutes, le temps de laisser leur peau quasi entièrement noircir et brûler.
  • Pendant ce temps, les spaghettis furent cuits, égouttés, arrosés d'un filet d'huile et recouverts d'un couvercle, et les noix de st jacques furent poêlées à feu fort et avec un autre filet d'huile d'olive, pendant 30 secondes de chaque côté.
  • Des que les légumes furent assez grillés, ils furent trempés dans un saladier d'eau froide, leur peau fut arrachée à la main, et leur chair fut tranchée en petits morceaux.
  • Les spaghettis furent remis une minute ou deux sous le feu de la casserole (ou de la sauteuse), accompagnés des morceaux de légumes, des gousses d'ail pressées (ou finement émincées), et des noix de st jacques. Puis les pâtes furent servies dans des assiettes creuses, nappées d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive, et saupoudrées de persil plat, de sel et de poivre.
J jesuispasunecourge.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (283g)
Calories: 490Kcal
  • Glucides: 60.2g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 21.5g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc





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