Coquilles saint-jacques à la honfleuraise

Name: Coquilles saint-jacques à la honfleuraise
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 coquilles Saint-Jacques; 30 cl de crème fraîche épaisse; 30 g de beurre; 5 cl de Calvados; 2 cuillères à soupe de persil haché; sel et poivre

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Entrée

facile

38 min

443 Kcal

C'est vraiment agréable à dévorer.

Ingrédients

12 coquilles Saint-Jacques
30 cl de crème fraîche épaisse
30 g de beurre
5 cl de Calvados
2 cuillères à soupe de persil haché
sel et poivre

Coût estimé: 13.13€ (3.28€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson8 min

Préchauffez le four à 200°.
Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et sectionner le muscle. Enlevez les barbes et mettez de côté les noix et les coraux.Lavez et séchez les parties creuses des coquilles pour les utiliser.
Mettez le beurre dans une casserole et faites le fondre à feu moyen, ajoutez les noix et les coraux et faites les dorer 1 minute de chaque côté.
Répartissez-les ensuite dans les coquilles lavées ou dans des petits poêlons individuels.Salez et poivrez légèrement.
Versez la crème dans une petite casserole, ajoutez le calvados, salez, poivrez, et portez à ébullition à feu doux.
Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Nappez-en les coquillages, enfournez et faites cuire pendant 5 ou 6 minutes.
Retirez du four et parsemez de persil haché.