Ptitchef

Cocotte de coquille st jacques

Plat
4 parts
20 min
22 min
facile
403 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 coquilles st jacques par personne

6 crevettes roses par personne

3 champignons par personne

100 g d'épinards frais

1 gousse d'ail

1 échalote hachée

25 cl vin blanc sec

un bouillon cube de volaille

20 cl crème liquide

3 gouttes de tabasco

jus de citron

estragon

sel

poivre

2 cuillères à soupe de chapelure

beurre

Préparation

  • Etape 1 - COCOTTE DE COQUILLE ST JACQUES
    Faire revenir les champignons dans le beurre chaud et incorporez l'ail. Continuez la cuisson et incorporez les feuilles d'épinards, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes .
  • Etape 2 - COCOTTE DE COQUILLE ST JACQUES
    Retirez les légumes et faire revenir les coquilles st jacques dans la même poêle ,en ajoutant un peu de beurre, 2 minutes en les retournant en cours de cuisson. Salez et poivrez.
  • Dans une casserole mettre l'échalote avec un peu de beurre et laissez cuire sans colorer. Ajoutez le vin et le bouillon cube. Laissez réduire de moitié.
  • Etape 4 - COCOTTE DE COQUILLE ST JACQUES
    Incorporez la crème , le tabasco, quelques gouttes de jus de citron , l'estragon. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Cette sauce est pour 4 personnes mais s'il vous en reste elle fera merveille sur un filet de poisson blanc.
  • Etape 6 - COCOTTE DE COQUILLE ST JACQUES
    Mettre les coquilles dans les cocottes,répartir ensuite les légumes,les crevettes et enfin la sauce.
  • Etape 7 - COCOTTE DE COQUILLE ST JACQUES
    Saupoudrez de chapelure et mettre au four à 180° pendant 15 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 347g
Calories: 403Kcal
  • Glucides: 15.4g
  • Lipides: 23.5g
  • Gras sat.: 14.6g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

COCOTTE DE COQUILLE ST JACQUES, photo 1COCOTTE DE COQUILLE ST JACQUES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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