Coquilles aux fruits de mer

Ingrédients

• 6 pommes de terre moyennes pelées et en cubes
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/3 tasse de lait
• 1/4 cuillère à thé de sarriette moulue
• Sel et poivre
• 20 crevettes moyennes crues et décortiquées
• 20 petits pétoncles
• 1 branche de céleri hachée finement
• 2 oignons verts hachés
• 1/2 casseau de champignons blancs tranchés
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3/4 tasse de lait
• 3 cuillères à soupe de crème 15% à cuisson
• 1 cuillère à thé de bouillon de poulet déshydraté
• 1/2 cuillère à thé de thym moulu
• Sel et poivre
• Paprika
• Persil séché
• Fromage mozzarella râpé

Préparation

• Cuire les pommes de terre dans un chaudron d'eau et les égoutter. Ajouter tous les ingrédients et les piler. Réserver.
• Fondre le beurre dans un grand chaudron. Cuire à feu doux le céleri, l'ai, les échalotes et les champignons quelques minutes.
• Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce que les crevettes commencent a colorer. Déglacer avec le vin blanc.
• Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober le tout. Ajouter graduellement le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une béchamel crémeuse.
• Ajouter la crème, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Bien mélanger.
• Dans 2 plats allant au four, mettre les pommes de terre sur tout le pourtour. Parsemer de persil et de paprika.
• Mettre le mélange de fruits de mer dans le centre des plats. Parsemer de fromage mozzarella.
• Cuire au four préchauffé à 350°F jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

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