Ptitchef

Coquilles aux fruits de mer

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 pommes de terre moyennes pelées et en cubes

1 cuillère à soupe de beurre

1/3 tasse de lait

1/4 cuillère à thé de sarriette moulue

Sel et poivre

20 crevettes moyennes crues et décortiquées

20 petits pétoncles

1 branche de céleri hachée finement

2 oignons verts hachés

1/2 casseau de champignons blancs tranchés

2 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe de beurre

1/4 tasse de vin blanc

2 cuillères à soupe de farine

3/4 tasse de lait

3 cuillères à soupe de crème 15% à cuisson

1 cuillère à thé de bouillon de poulet déshydraté

1/2 cuillère à thé de thym moulu

Sel et poivre

Paprika

Persil séché

Fromage mozzarella râpé

Préparation

  • Cuire les pommes de terre dans un chaudron d'eau et les égoutter. Ajouter tous les ingrédients et les piler. Réserver.
  • Fondre le beurre dans un grand chaudron. Cuire à feu doux le céleri, l'ai, les échalotes et les champignons quelques minutes.
  • Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce que les crevettes commencent a colorer. Déglacer avec le vin blanc.
  • Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober le tout. Ajouter graduellement le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une béchamel crémeuse.
  • Ajouter la crème, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  • Dans 2 plats allant au four, mettre les pommes de terre sur tout le pourtour. Parsemer de persil et de paprika.
  • Etape 7 - Coquilles aux fruits de mer
    Mettre le mélange de fruits de mer dans le centre des plats. Parsemer de fromage mozzarella.
  • Cuire au four préchauffé à 350°F jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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