Petites cocottes aux fruits de mer

Ingrédients

• 1 poireau
• 2 carottes
• 1/2 céleri rave
• 1 filet d'huile d'olive
• 24 gambas crues
• 24 noix de Saint Jacques sans corail
• 30 amandes
• 18 anneaux d'encornet
• 6 cuillères à soupe de crème liquide
• ail
• persil
• sel
• poivre du moulin

Préparation

• Laver les légumes, émincer fin le poireau, râper avec la grosse grille les carottes et le céleri.
• Faire revenir pendant 15 minutes les légumes dans la poêle avec le filet d'olive, ajouter un petit verre d'eau pour éviter que cela n'attache dans le fond.
• Répartir dans les petites cocottes.
• Couper en petits morceaux tous les fruits de mer.
• Hacher persil et ail, mélanger avec les fruits de mer, puis ajouter dans les cocottes.
• Verser 1 cuillère à soupe de crème dans chacune, fermer.
• Cuire 10 minutes à 200°C dans un four préchauffé.

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