Ptitchef

Couronne de fruits de mer.

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
416 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200g de riz

250 g de moules

250 g de crevettes.(cuites et décortiquées)

1 poivron rouge ( cuit au four)

250g de petits pois cuits

2 c à s de jus de citron

1 c à s de moutarde.

1 c à c de sucre

quelques gouttes de tabasco

1 brin de thym

1 feuille de laurier

1 c à s de huile

sel et poivre

Préparation

  • 1/Dans une casserole, ouvrir les moules à feu vif avec le thym , le laurier et 1 c à s jus de citron. Dès qu’elles s’ouvrent , les sortir de la casserole et les retirer de leurs coquilles .Filtrer le jus.
  • 2/Mélanger 1 c à s de jus citron avec le sucre Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement .Le retirer le du feu, ajouter la moutarde, le jus des moules, le Tabasco, l’huile ,les moules et les crevettes(coupées en morceaux) Laisser macérer
  • 3/Faire cuire le riz en 18 minutes à l'eau bouillante salée L’égoutter et le mélanger avec les petits pois, le poivron rouge épluché et coupé en petits dés, et 3 c à s du jus de macération
  • 4/Remplir de ce mélange un moule en forme de couronne . Bien tasser et démouler soigneusement sur un plat rond. Disposer les moules et les crevettes au milieu de la couronne et arroser avec le reste du jus de la macération.

    Servir bien chaud
  • Cette couronne de riz, petits pois , poivrons, moules , et crevettes est un plat unique .Précédé d’une salade en entrée et suivi d’un sorbet au citron , elle composera un repas bien équilibré et très simple à faire.
    Voici un plat complet qui ne laissera pas vos convives indifférents.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 308g
Calories: 416Kcal
  • Glucides: 54.6g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 1.1g
  • Protéines: 28.2g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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