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Casserole de fruits de mer

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Sauce :

1 cuillère à thé (5 ml) de beurre

1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de canola

1 oignon moyen haché finement

1 grosse gousse d'ail dégermée, hachée finement

1 barquette (227 g) de champignons tranchés

Une dizaine d'asperges cuites et coupées en tronçons d'environ 1 po (2,5 cm)

5 cuillères à soupe (37,5 g) de farine

3 tasses (750 ml) de lait

4 cuillères à thé (20 ml) de vin blanc sec

¼ cuillère à thé (1 ml) de basilic séché

¼ cuillère à thé (1 ml) de bouillon de poulet déshydraté

Sel

poivre au goût

Parmesan au goût


Fruits de mer :

1 cuillère à thé (5 ml) de beurre

½ livre (226 g) de pétoncles (environ 1 ½ tasse) (si vos pétoncles sont gros, les couper en deux)

½ livre (226 g) de crevettes (environ 1 ½ tasse)


Garniture :

Purée de pommes de terre (3-4 pommes de terre tout au plus) (si désiré)

Fromage mozzarella râpé au goût

Persil haché pour la déco

Préparation

  • Sauce :
    Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre sur feu-moyen-vif et faire revenir l'oignon, l'ail, les champignons pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
  • Ajouter les tronçons d'asperges cuites et mélanger le tout.
    Délayer la farine dans le lait et ajouter dans la casserole. Amener à ébullition sur feu moyen-vif en brassant sans arrêt.
  • Réduire le feu et laisser épaissir en remuant de temps à autre. Ajouter le vin blanc, le basilic, le bouillon de poulet déshydraté, le sel et le poivre et un peu de parmesan. Retirer du feu.
  • Fruits de mer :
    Faire fondre 1 cuillère à thé (5 ml) de beurre dans une poêle et y faire sauter les pétoncles sur feu vif jusqu'à légère coloration (environ 1 minute de chaque côté). Ajouter à la casserole.
  • Dans la même poêle, faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajouter à la casserole. Remuer le tout pour bien enrober.
  • Fruits de mer :
    Faire fondre 1 cuillère à thé (5 ml) de beurre dans une poêle et y faire sauter les pétoncles sur feu vif jusqu'à légère coloration (environ 1 minute de chaque côté). Ajouter à la casserole.
  • Dans la même poêle, faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajouter à la casserole. Remuer le tout pour bien enrober.
  • Montage :
    Déposer équitablement dans 4 plats à gratin.
  • Garnir le pourtour de pommes de terre si désiré.
  • Saupoudrer de fromage mozzarella et d'un peu de persil.
  • Passer sous le gril le temps que la préparation soit dorée, ou si la préparation est froide, à 400°F (200°C) jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que le fromage soit doré.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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