Casserole de fruits de mer

Ingrédients

Sauce :

• 1 cuillère à thé (5 ml) de beurre
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de canola
• 1 oignon moyen haché finement
• 1 grosse gousse d'ail dégermée, hachée finement
• 1 barquette (227 g) de champignons tranchés
• Une dizaine d'asperges cuites et coupées en tronçons d'environ 1 po (2,5 cm)
• 5 cuillères à soupe (37,5 g) de farine
• 3 tasses (750 ml) de lait
• 4 cuillères à thé (20 ml) de vin blanc sec
• ¼ cuillère à thé (1 ml) de basilic séché
• ¼ cuillère à thé (1 ml) de bouillon de poulet déshydraté
• Sel
• poivre au goût
• Parmesan au goût

Fruits de mer :

• 1 cuillère à thé (5 ml) de beurre
• ½ livre (226 g) de pétoncles (environ 1 ½ tasse) (si vos pétoncles sont gros, les couper en deux)
• ½ livre (226 g) de crevettes (environ 1 ½ tasse)

Garniture :

• Purée de pommes de terre (3-4 pommes de terre tout au plus) (si désiré)
• Fromage mozzarella râpé au goût
• Persil haché pour la déco

Préparation

• Sauce :
  Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre sur feu-moyen-vif et faire revenir l'oignon, l'ail, les champignons pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
• Ajouter les tronçons d'asperges cuites et mélanger le tout.
  Délayer la farine dans le lait et ajouter dans la casserole. Amener à ébullition sur feu moyen-vif en brassant sans arrêt.
• Réduire le feu et laisser épaissir en remuant de temps à autre. Ajouter le vin blanc, le basilic, le bouillon de poulet déshydraté, le sel et le poivre et un peu de parmesan. Retirer du feu.
• Fruits de mer :
  Faire fondre 1 cuillère à thé (5 ml) de beurre dans une poêle et y faire sauter les pétoncles sur feu vif jusqu'à légère coloration (environ 1 minute de chaque côté). Ajouter à la casserole.
• Dans la même poêle, faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajouter à la casserole. Remuer le tout pour bien enrober.
• Fruits de mer :
  Faire fondre 1 cuillère à thé (5 ml) de beurre dans une poêle et y faire sauter les pétoncles sur feu vif jusqu'à légère coloration (environ 1 minute de chaque côté). Ajouter à la casserole.
• Dans la même poêle, faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajouter à la casserole. Remuer le tout pour bien enrober.
• Montage :
  Déposer équitablement dans 4 plats à gratin.
• Garnir le pourtour de pommes de terre si désiré.
• Saupoudrer de fromage mozzarella et d'un peu de persil.
• Passer sous le gril le temps que la préparation soit dorée, ou si la préparation est froide, à 400°F (200°C) jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que le fromage soit doré.

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