Ptitchef

Coquille saint jacques à l'ancienne

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
312 Kcal
Les coquilles Saint-Jacques façon grand-mère...
Une entrée facile, rapide et raffinée où les saint Jacques sont cuisinées dans la plus grande simplicité...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
16 noix de saint jacques


3 gousses d’ail

2 biscottes

10 cl de vin blanc

Chapelure

Beurre

Sel

Préparation

  • Hacher l’ail et les oignons et les faire revenir dans du beurre. Saler et poivrer.
    Verser le vin blanc et laisser réduire.
  • Ajouter les noix de saint jacques coupées en 4 ainsi que les biscottes légèrement émiettés. Bien mélanger.
    Garnir les coquilles de St jacques de la préparation, parsemer de chapelure et poser une noix de beurre sur le dessus.
    Enfourner 10 minutes à 200 °C jusqu’à coloration.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 285g
Calories: 312Kcal
  • Glucides: 18.4g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 36.9g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Coquille Saint Jacques à l'ancienne, photo 1Coquille Saint Jacques à l'ancienne, photo 2Coquille Saint Jacques à l'ancienne, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

J'ai été heureusement surprise de trouver la recette que ma grand-mère faisait et que nous continuons à cuisiner dans ma famille. Je l'ai d'ailleurs appelée "coquilles st jacques façon Germaine".

Réponse:

Bonsoir, Un grand merci pour le retour de ma recette, je suis vraiment ravie et très touchée car c'est la recette de ma grand-mère qui me tient tant à coeur. C'est si rare de voir des personnes cuisiner ainsi les coquilles saint jacques qui ont tendance à "baigner" dans la crème, béchamel ou amalgamer à d'autres légumes! nous l'aimons ainsi au plus simple ! Merci encore




Commentaires des membres:

pouleDu
pouleDu, 15/11/2014

C'est que 10mn c'est beaucoup. Au grill ou a la salamandre cela suffit. Les noix restent nacrées.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 15/11/2014

Ma tante Nantaise les préparais de cette façon et je me souviens non seulement du gout mais aussi de l'odeur délicieuse rependue dans la maison.( souvenir d'enfance )

J'ai cuisiné cette recette (5) (6) Signaler
15/11/2014

Entièrement d'accord, bien trop long... en deux suffirai et surement pas avec des fraîches c'est gaché vu le prix!!!...

(1) (0) Signaler
rosy27, 15/11/2014

Bonsoir , toujours de bonnes recettes continue comme cela Rosy

(2) (1) Signaler
15/11/2014

10 mn de cuisson à 200° C, c'est beaucoup trop ; d'autant plus que les coquilles ont été coupées en 4.
De fortes chances qu'elles soient un peu 'caoutchouc'. La coquille St Jacques cuit 'de peur' !

(2) (1) Signaler
15/11/2014

A faire prochainement merci

(1) (0) Signaler

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