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Sauté de pétoncles vietnamien

Un régal abordable même en semaine puisqu'en 30 minutes, le tout est prêt.
Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Sauce au lait de coco :

Sauté :

Préparation

  • Sauce au lait de coco :
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
    Réserver.
  • Sauté :
    Dans un bol d'eau bouillante, réhydrater les vermicelles environ 5 minutes. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Réserver.
  • Bien éponger les pétoncles avec du papier absorbant. Dans le wok, chauffer la moitié de l'huile d'arachide à feu vif. Dorer la moitié des pétoncles environ 1 minute de chaque côté.
    Saler.
  • Réserver et répéter l'opération avec le reste des pétoncles et de l'huile.
    Réserver sur une assiette.
  • Dans le même wok, à feu vif, faire revenir les oignons, les carottes et l'ail dans l'huile de sésame de 3 à 4 minutes.
    Ajouter la sauce au lait de coco.
  • Porter à ébullition et laisser réduire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Ajouter les pétoncles et poursuivre la cuisson pour les réchauffer seulement.
  • Servir le sauté de pétoncles sur les vermicelles.
    Parsemer d'oignons verts réservés, d'arachides et de coriandre.

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