Ptitchef

Coquilles st-jacques

Entrée
6 parts
20 min
30 min
facile
Voici une excellente coquille, savoureuse et crémeuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de beurre à l'ail

4 échalotes, hachées finement

8 à 10 champignons frais, tranchés minces

5 cuillères à soupe combles de farine

2 tasses (500 mL) de lait

Sel, poivre

3/4 tasse (190 ml) de vin blanc

8 oz (1/2 lbs; 225 g) de petits pétoncles

8 oz (1/2 lbs; 225 g) de crevettes moyennes

1 1/2 tasse (150 g) de fromage râpé Mozzarella

Pommes de terre pilées (mon ajout)

Persil séché

Préparation

  • Faire fondre les beurres à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et les champignons.
  • Cuire environ 4 à 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la farine et bien brasser. Cuire 2 à 3 minutes de plus.
  • Ajouter le lait en brassant. Amener au point d'ébullition. Ajouter le vin, le sel et le poivre, laisser bouillir à nouveau jusqu'à ce que la sauce épaississe soit de 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les pétoncles et laisser cuire 2 minutes seulement. Ajouter les crevettes et laisser cuire 1 minute.
  • Retirer du feu et déposer dans les coquilles. Ajouter le fromage et un peu de persil séché.
  • Cuire au four à 350°F (180°C) environ 20 minutes et à Gril (Broil) le temps que le fromage soit doré selon votre goût.

Photos

Coquilles St-Jacques, photo 1Coquilles St-Jacques, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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