Ptitchef

Coquilles St-Jacques

Voici une excellente coquille, savoureuse et crémeuse!

Entrée
6 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire fondre les beurres à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et les champignons.
  • Cuire environ 4 à 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la farine et bien brasser. Cuire 2 à 3 minutes de plus.
  • Ajouter le lait en brassant. Amener au point d'ébullition. Ajouter le vin, le sel et le poivre, laisser bouillir à nouveau jusqu'à ce que la sauce épaississe soit de 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les pétoncles et laisser cuire 2 minutes seulement. Ajouter les crevettes et laisser cuire 1 minute.
  • Retirer du feu et déposer dans les coquilles. Ajouter le fromage et un peu de persil séché.
  • Cuire au four à 350°F (180°C) environ 20 minutes et à Gril (Broil) le temps que le fromage soit doré selon votre goût.

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Photos

Coquilles St-Jacques
Coquilles St-Jacques - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Montagny Bourgogne, Blanc
Vouvray Centre - Val de Loire, Blanc

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