Ptitchef

Noix de saint jacques aux agrumes sur tartare de fruits

Entrée
6 parts
15 min
5 min
facile
198 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préparez le tartare:
    Coupez les fruits en petits dés, épépinez la grenade, mélangez et réservez.
  • Préparez la vinaigrette:
    Mélangez le vinaigre, l'huile d'olive et mettez au frais.
  • Pressez les oranges pour obtenir le jus.
    Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le jus des oranges.
  • Laissez réduire à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance de sirop.
  • Ajoutez les noix de saint jacques et faites les poêler 2 minutes de chaque côté.
  • Dans les coupelles, disposez un peu de salade de mâche puis le tartare de fruits. Arrosez de vinaigrette.
  • Posez les noix de saint jacques et versez le caramel d'agrumes.
    Déguster immédiatement.
C Chez Pupuce

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (276g)
Calories: 198Kcal
  • Glucides: 19.9g
  • Lipides: 7.1g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 18.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Noix de saint jacques aux agrumes sur tartare de fruits, photo 1
Noix de saint jacques aux agrumes sur tartare de fruits, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge





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