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Noix de saint jacques au vin jaune

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de noix de Saint Jacques (sans corail)

25 cl de crème épaisse

25 cl de vin jaune


1 gousse d'ail

sel et poivre

Préparation

  • Faire revenir quelques instants les noix de Saint Jacques dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, juste pour les colorer.

    Réserver les noix de saint Jacques.

    Dans la même cocotte, une fois les noix retirées, mettre les échalotes émincées finement et la gousse d'ail écrasée. Ajouter un peu d'huile d'olive si besoin.

    Laisser cuire quelques minutes puis mouiller avec le vin jaune. Laisser réduire de moitié à feu vif et ajouter la crème.

    Baisser le feu, laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

    Saler poivrer.

    Ajouter alors les noix de Saint Jacques.

    Laisser cuire quelques minutes (pas trop pour que les Saint Jacques restent bien fondantes) Le temps de cuisson est à adapter en fonction de la taille des coquillages.

    Parsemer de ciboulette hachée.

    Servir très chaud avec du riz de préférence.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Nadine, 07/12/2018

Elle a l'air facile à réaliser ..... je vais essayer

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07/12/2018

RECETTE QUI SEMBLE DELICIEUSE. JE VAIS L ESSAYER

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