Ptitchef

Noix de saint jacques au vin jaune

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire revenir quelques instants les noix de Saint Jacques dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, juste pour les colorer.

    Réserver les noix de saint Jacques.

    Dans la même cocotte, une fois les noix retirées, mettre les échalotes émincées finement et la gousse d'ail écrasée. Ajouter un peu d'huile d'olive si besoin.

    Laisser cuire quelques minutes puis mouiller avec le vin jaune. Laisser réduire de moitié à feu vif et ajouter la crème.

    Baisser le feu, laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

    Saler poivrer.

    Ajouter alors les noix de Saint Jacques.

    Laisser cuire quelques minutes (pas trop pour que les Saint Jacques restent bien fondantes) Le temps de cuisson est à adapter en fonction de la taille des coquillages.

    Parsemer de ciboulette hachée.

    Servir très chaud avec du riz de préférence.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Anne, 03/01/2021

La sauce très bonne au demeurant à un goût très prononcé qui « tue « la délicatesse de la Saint Jacques. Dommage .

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Nadine, 07/12/2018

Elle a l'air facile à réaliser ..... je vais essayer

(0) (0) Signaler
07/12/2018

RECETTE QUI SEMBLE DELICIEUSE. JE VAIS L ESSAYER

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Voici le vin à boire avec du fromage Voici le vin à boire avec du fromage Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez