Fricassée de coquilles Saint-Jacques à la crème

Name: Fricassée de coquilles saint-jacques à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 coquilles saint jacques; 100 g de beurre; 20 cl de crème fraîche liquide; le jus d'un demi citron; 1 cuillère à soupe de vermouth; farine; sel, poivre; persil

Plat

4 parts

10 min

2 min

facile

Fricassée de coquilles Saint-Jacques à la crème

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Ingrédients

12 coquilles saint jacques
100 g de beurre
20 cl de crème fraîche liquide
le jus d'un demi citron
1 cuillère à soupe de vermouth
farine
sel, poivre
persil

Préparation

Nettoyer les coquilles saint jacques pour en prélever les noix et le corail. Laver les.
Rouler les noix et le corail dans la farine.
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte en fonte, lorsqu'il mousse, y mettre les coquilles.
Faire revenir à feu moyen 3/4 minutes (la noix ne doit pas trop cuire).
Ajouter le jus de citron, le vermouth puis la crème.
Chauffer doucement encore 3/4 minutes, saler, poivrer et parsemer de persil.

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