Ptitchef

Emulsion de SAINT-JACQUES

Autre
2 parts
10 min
3 min
facile
786 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 10.31 (5.16€/part)

Préparation

  • Faire revenir les st Jacques 2 minutes (à ajuster en fonction de leur grosseur, 1 minute si elles sont petites) des 2 côtés dans le beurre, râper un peu de muscade.
  • Saler et poivrer.
  • Les mettre dans un hachoir avec la crème liquide et mixer.
  • Passer au tamis et mettre dans un siphon avec 1 cartouche de gaz.
  • Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.
  • Servir juste avant dégustation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (313g)
Calories: 786Kcal
  • Glucides: 6.6g
  • Lipides: 74.4g
  • Gras sat.: 51.9g
  • Protéines: 21.6g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 37
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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