Velouté de chou-fleur au gingembre et au cari

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, haché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 chou-fleur en bouquets
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché finement
• 1 cuillère à thé de poudre de cari
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• ½ tasse de petits croûtons de pain grillé
• Sel et poivre