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Velouté de chou-fleur au gingembre et au cari

Plat
2 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 oignon, haché

1 gousse d'ail, haché

2 cuillères à soupe de beurre

1 chou-fleur en bouquets

1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes

4 tasses de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché finement

1 cuillère à thé de poudre de cari

1 cuillère à thé de jus de citron

½ tasse de petits croûtons de pain grillé

Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre.
  • Ajuster le chou-fleur, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
  • Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Au mélangeur, réduire en purée lisse avec le gingembre et le cari.
  • Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.Au moment de servir, garnir de croûtons.

Photos

VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR AU GINGEMBRE ET AU CARI, photo 1
VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR AU GINGEMBRE ET AU CARI, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge

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