Ptitchef

Crème de choux fleur à la truffe et sa brochette de lard croustillant

Entrée
6 parts
20 min
25 min
facile
253 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 3.83 (0.64€/part)

Préparation

  • Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartier. Apprêtez le chou fleur et cuisez l'ensemble dans le lait, très doucement.
  • Quand c'est cuit, passez à la moulinette et assaisonnez de sel et de poivre, progressivement en goûtant.
  • Incorporez le beurre en tournant à la spatule. Faites-le en plusieurs fois par petits dés
  • Détendez ensuite avec 3 cuillères à soupe de d'huile à la Truffe . Puis avec la crème jusqu'à consistance voulue. Maintenez tiède et incorporez les brisures de truffe.
  • Piquez les fines tranches de lard sur des minis brochettes et passez les sous le gril quelques minutes.
  • Servez chaud dans des verrines transparentes avec une mini brochette de lard croustillant en équilibre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (345g)
Calories: 253Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 16g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur Top 10 aliments les plus chers au monde! Top 10 aliments les plus chers au monde!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez