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Brochette de pommes de terre au lard

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
24 pommes de terres (type Charlotte)

12 tranches de lard fumé

2 cuillères à café café de miel

3 cuillères à café soupe de beurre fondu


Bouillon :

1 l de bouillon de boeuf

1 branche de thym

1 feuille de lauirer

1 oignon piqué de 3 clous de girofle


Sauce :

2 cuillères à café soupe de ketchup

1 cuillère à café de concentré de tomate

3 gouttes de tabasco

20 g de beurre

Préparation

  • Préparez le bouillon :
    Mettre les ingrédients dans une casserole.
  • Chauffez jusqu'à frémissement, y plonger les pommes de terre épluchées.
  • Les faire cuire à petite ébullition 13 minutes.
  • Préparez la sauce :
    Faire bouillir 40 cl de bouillon jusqu'à réduction à 4 cuillères à soupe.
  • Ajoutez le ketchup, le concentré de tomate et le tabasco. Portez à ébullition.
  • Enroulez chaque tranches de lard autours d'une pomme de terre. Les enfilez sur des piques en bois.
  • Les poser dans un plat allant au grill. Badigeonnez chaque brochette d'un mélange préparé avec le miel et le beurre fondu.
  • Faire dorer au grill 2 minutes pendant ce temps incorporez le beurre à la sauce d'un coup de fouet.
  • Servir avec les brochettes.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:






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