Lavez et hachez les endives puis faites-les revenir dans un filet d'huile. Une fois les endives translucides, salez et poivrez à votre convenance et réservez.
Bardez les noix de St Jacques et enfilez-les sur les pics en bois. Comptez 4 noix par personne.
Disposez les brochettes sur une plaque allant au four et poivrez légèrement. Il est inutile de saler car le lard l'est déjà suffisamment.
Enfournez 10 à 15 minutes th 7/8 en retournant régulièrement les brochettes.
Servez aussitôt avec la fondue d'endives.
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