Ptitchef

Minis brochettes de noix de saint-jacques au bacon

Plat
2 parts
15 min
8 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Faites décongeler les noix la veille dans le lait et l'eau pendant 2 heures maxi. Égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant et hop au frigo jusqu'au lendemain.
  • Enroulez chaque noix dans une moitié de tranche de bacon et faites maintenir par un cure-dent d'où l'appellation de mini brochette.
  • Epluchez l'ai et les échalotes. Hachez-les et réservez. Effeuillez le thym. Pressez le citron et récupérez son jus.
  • Dans une sauteuse, mettez un peu de beurre et faites blanchir les échalotes et l'ail. Déposez les noix de saint jacques. Salez et poivrez.
  • Ajoutez le reste du beurre, le thym et le jus de citron.
  • Poursuivez la cuisson en retournant souvent les saint jacques. Comptez trois minutes pour chaque faces.
  • Déglacez au vinaigre balsamique et servez aussitôt accompagné d'un bol de riz basmati.

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Photos

Minis brochettes de noix de saint-jacques au bacon, photo 1
Minis brochettes de noix de saint-jacques au bacon, photo 2

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Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

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