Ptitchef

Minis brochettes de noix de saint-jacques au bacon

Plat
2 parts
15 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de noix de saint jacques avec corail congelées (environ 20-25)

1 paquet de 15 tranches de bacon

des brins de thym frais (thym citron)


1 gousse d'ail

30 cl de lait

60 cl d'eau

1 filet de vinaigre balsamique

25 g de beurre

1 citron jaune


sel

poivre

Préparation

  • Faites décongeler les noix la veille dans le lait et l'eau pendant 2 heures maxi. Égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant et hop au frigo jusqu'au lendemain.
  • Enroulez chaque noix dans une moitié de tranche de bacon et faites maintenir par un cure-dent d'où l'appellation de mini brochette.
  • Epluchez l'ai et les échalotes. Hachez-les et réservez. Effeuillez le thym. Pressez le citron et récupérez son jus.
  • Dans une sauteuse, mettez un peu de beurre et faites blanchir les échalotes et l'ail. Déposez les noix de saint jacques. Salez et poivrez.
  • Ajoutez le reste du beurre, le thym et le jus de citron.
  • Poursuivez la cuisson en retournant souvent les saint jacques. Comptez trois minutes pour chaque faces.
  • Déglacez au vinaigre balsamique et servez aussitôt accompagné d'un bol de riz basmati.

Photos

Minis brochettes de noix de saint-jacques au bacon, photo 1
Minis brochettes de noix de saint-jacques au bacon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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