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BROCHETTES DE ST JACQUES TOMATES CONFITES

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 220° (th8).
  • Éplucher l'échalote et la ciseler très finement.
  • Mettre le vin dans une casserole avec l'échalote et faire réduire de moitié.
  • Ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
    Incorporer le beurre en petits morceaux tout en fouettant.
    Réserver cette sauce à feu très doux.
  • Assembler les brochettes en alternant noix et tomates et disposer les dans un plat.
  • Laisser cuire au four 3 minutes de chaque côté.
  • Saler, poivrer.
    Incorporer dans la crème le contenu du pot de moutarde, mélanger.
    Dresser les assiettes avec les brochettes, la roquette et la sauce.

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