Ptitchef

Brochettes de st jacques tomates confites

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pot de moutarde à la rhubarbe et thym MAILLE

1 petit sachet de salade de roquette

16 Noix de st Jacques sans corail

1 petite barquette de tomates confites


1 verre de vin blanc sec

20 Cl de crème fleurette

150 G de beurre

Sel, poivre

8 Brochettes bois

Préparation

  • Préchauffer le four à 220° (th8).
  • Éplucher l'échalote et la ciseler très finement.
  • Mettre le vin dans une casserole avec l'échalote et faire réduire de moitié.
  • Ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
    Incorporer le beurre en petits morceaux tout en fouettant.
    Réserver cette sauce à feu très doux.
  • Assembler les brochettes en alternant noix et tomates et disposer les dans un plat.
  • Laisser cuire au four 3 minutes de chaque côté.
  • Saler, poivrer.
    Incorporer dans la crème le contenu du pot de moutarde, mélanger.
    Dresser les assiettes avec les brochettes, la roquette et la sauce.
C Coups de coeur... Coups de gueule... La vie de tous les jours, quoi!

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques BockelPtitchef a testé : La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques BockelZoom sur 6 variétés de tomatesZoom sur 6 variétés de tomates

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez