Ptitchef

Brochettes de saint-jacques grillées

Entrée
4 parts
30 min
12 min
facile
Recette simplissime mais pleine de saveurs, surtout pour ceux qui raffolent des Saint-Jacques !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
noix de Saint-Jacques

huile d'olives


pour le vinaigrette:

1 cas d'huile de noisettes

2 cas d'huile de tournesol

1 cas de vinaigre de framboises

sel

Préparation

  • Enfiler chaque noix de Saint-Jacques sur un pic en bois à mini brochette.
  • Faire chauffer une poêle à grill préalablement graissée avec un peu d'huile d'olives.
  • Y faire griller les brochettes, 3 minutes de chaque côté, pas plus.
  • Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec :
    1 cas d'huile de noisettes, 2 cas d'huile de tournesol, 1 cas de vinaigre de framboises, sel et poivre;
  • Saupoudrer les brochettes de ciboulette ciselée et retirer du feu.
  • Faire tiédir légèrement la vinaigrette quelques secondes au micro-ondes puis verser en filet sur les brochettes.
  • Déguster sans attendre.
D Dans la cuisine d'Audinette

Photos

Brochettes de Saint-Jacques grillées, photo 1Brochettes de Saint-Jacques grillées, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

11/07/2016

Génial

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