Ptitchef

Crème d'endives et brochettes de Saint-Jacques

Plat
4 parts
10 min
21 min
facile
329 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 12.83 (3.21€/part)

Matériel

Préparation

  • Couper les endives en deux et retirer la base en forme de triangle (pour éviter l'amertume).
  • Fondre du beurre dans une cocotte et ajouter les endives, laisser revenir sans coloration.
  • Verser le bouillon de volaille, saler et cuire à couvert à feu doux une vingtaine de minutes.
  • Ajouter la crème fraîche, bien remuer et mixer le tout.
  • Répartir les noix de St-Jacques sur des pics.
  • Les poêler dans du beurre 1 minutes de chaque coté, saler et poivrer.
  • Dresser la crème d'endives dans 4 assiettes avec la brochette sur le dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (289g)
Calories: 329Kcal
  • Glucides: 6.1g
  • Lipides: 27.5g
  • Gras sat.: 19g
  • Protéines: 13.4g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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