Crème d'endives et brochettes de saint-jacques

Name: Crème d'endives et brochettes de saint-jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 endives; 2 échalotes hachées; 1,25 litre de bouillon de volaille; 25 cl de crème fraîche; 12 noix de Saint-Jacques ou +

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Plat

facile

31 min

329 Kcal

Ingrédients

6 endives
2 échalotes hachées
1,25 litre de bouillon de volaille
25 cl de crème fraîche
12 noix de Saint-Jacques ou +

Coût estimé: 12.83€ (3.21€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson21 min

Couper les endives en deux et retirer la base en forme de triangle (pour éviter l'amertume).
Fondre du beurre dans une cocotte et ajouter les endives, laisser revenir sans coloration.
Verser le bouillon de volaille, saler et cuire à couvert à feu doux une vingtaine de minutes.
Ajouter la crème fraîche, bien remuer et mixer le tout.
Répartir les noix de St-Jacques sur des pics.
Les poêler dans du beurre 1 minutes de chaque coté, saler et poivrer.
Dresser la crème d'endives dans 4 assiettes avec la brochette sur le dessus.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 329Kcal

Glucides: 6.1g
Lipides: 27.5g
Gras sat.: 19g
Protéines: 13.4g
Fibres: 0.9g
Sucre: 3.7g
ProPoints: 9
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (289g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Fantaisie

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