Ptitchef

Crème de petits pois , brochettes de noix saint-jacques

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
453 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de petits pois (surgelés pour moi)

16 noix de Saint-Jacques

25 cl de bouillon de volaille

15 cl de crème fraîche, sel et poivre

2 branches de menthe fraîche

Epices

gingembre-agrumes

1 cas d'huile

4 branches de citronnelle

Préparation

  • Faire chauffer 500 g d'eau salée dans le bol 8 minutes vitesse 1 température 90
  • Ajouter les petits pois et continuer 10 minutes égoutter et rafraîchir à l'eau froide.
  • Faire chauffer le bouillon avec les branches de menthe 5 minutes à 90° vitesse 2 laisse infuser 5 minutes, retirer la menthe et ajouter les petits pois et la crème fraîche, mixez 30 secondes vitesse 10.
  • Chinoiser réserver au chaud.
  • Mettre les noix de Saint-Jacques sur chaque branche de citronnelle, les rouler dans le mélange gingembre-agrumes et faire rôtir 2 minutes sur chaque face.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 424g
Calories: 453Kcal
  • Glucides: 14.3g
  • Lipides: 23.2g
  • Gras sat.: 12.3g
  • Protéines: 41.7g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Crème de petits pois, brochettes de noix Saint-Jacques, photo 1Crème de petits pois, brochettes de noix Saint-Jacques, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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