Ptitchef

Velouté de chou-fleur et panais aux lardons croustillants.

Plat
4 parts
5 min
20 min
facile
490 Kcal
Essayer cette recette et vous obtenez un résultat juste délicieux! Vous aurez eu l'impression de manger une autre chose très différent pas comme tous les jours, tellement la consistance est onctueuse. Le goût est subtil et parfaitement équilibré. Les lardons donnent une petite touche de fumé. C’est très parfait.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un beau chou-fleur (Aude nous dit 350 g)

Deux beaux panais ( 200 g)

3 tranches de coppa

150 grammes de petits lardons

2 cuillères à soupe de mascarpone de ricotta et un peu de crème fraîche

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 pointe de couteau de piment d'Espelette

2 petites gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 Feuilles de basilic

Bouquet de persil

Sel

Préparation

  • Dans une casserole, versez la cuillère d'huile d'olive et l'ail haché menu. Ajoutez-y le chou fleur taillée en petit bouquet ainsi que les panais coupés en rondelles.
  • Le tout doit cuire à feu vif pendant deux minutes. N'oubliez pas de remuez au risque que le chou colle dans le fond de la casserole.
  • Avant de couvrir la casserole, ajoutez le sel ( 2 pincées) et 40 cl d'eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites rissoler vos lardons dans une poêle sans matière grasse.
  • Au bout des 20 minutes, mixez les légumes, ajoutez-y la ricotta, le piment d'Espelette, un peu de crème et le parmesan. Mélangez l'ensemble. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec les lardons et le persil haché.

Photos

Velouté de chou-fleur et panais aux lardons croustillants., photo 1Velouté de chou-fleur et panais aux lardons croustillants., photo 2Velouté de chou-fleur et panais aux lardons croustillants., photo 3
C Cuisine.... émois!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 651g
Calories: 489Kcal
  • Glucides: 56.8g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 27g
  • Fibres: 18.8g
  • Sucre: 10.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Velouté de chou-fleur au mascarpone
Velouté de chou-fleur au mascarpone
6 parts
40 min
facile
4.4 / 5
Recette Velouté de panais au chou-fleur
Velouté de panais au chou-fleur
4 parts
32 min
facile
5 / 5
Recette Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
6 parts
40 min
facile
3.8 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4.1 / 5
Recette Velouté de courgette
Velouté de courgette
2 parts
30 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Fleur en carton pour décorer votre table de fêtesFleur en carton pour décorer votre table de fêtesLe Chou Kale, nouvel aliment star !Le Chou Kale, nouvel aliment star !Fleur en papier crépon pour votre table de fêtes !Fleur en papier crépon pour votre table de fêtes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez