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Verrine de panacottas tricolores (framboise, pistache et crème de citron)

Dessert
4 parts
25 min
5 min
facile
208 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Panna cotta à la pistache :

100 g de crème liquide

15 g de pâte de pistache

15 g de sucre

1 g d'agar-agar


Panna cotta à la framboise :

70 g de purée de framboises (ou des fruits surgelés )


Crème de Citron (style Lemon curd) :

50 g de jus de citron

35 g de sucre


15 g de beurre

Préparation

  • Panna cotta à la pistache :
    Mettez la crème liquide avec la pâte de pistache et le sucre dans une petite casserole.
    Portez à ébullition puis incorporez l'agar-agar en pluie fine et mélangez.
  • Etape 2 - Verrine de panacottas tricolores (Framboise, Pistache et crème de citron)
    Posez vos verrines inclinées sur une boite à œufs par exemple.
    Retirez du feu et versez dans les verrines.
  • Entreposez 30 minutes au réfrigérateur afin que la crème fige.
  • Panna cotta à la framboise :
    Faites bouillir la purée de framboise avec la crème liquide et le sucre.
    Portez à ébullition puis incorporez l'agar-agar en pluie fine, mélangez, puis réservez.
  • Versez la panna cotta framboise dans les verrines inclinées de l'autre côté (on peut déposer une framboise entière avant de verser la préparation).
    Entreposez 30 minutes au réfrigérateur afin que la crème fige.
  • Crème de Citron (style Lemon curd) :
    Mettez le jus de citron, le sucre et l’œuf dans une casserole .
    Chauffez à feu doux sans cesser de remuer.
    Lorsque le mélange commence à épaissir retirez du feu.
    Incorporez le beurre petit à petit coupé en morceaux.
  • Versez dans les verrines et réserver au frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 88g
Calories: 208Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 14.3g
  • Gras sat.: 8.4g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 14.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Verrine de panacottas tricolores (Framboise, Pistache et crème de citron), photo 1Verrine de panacottas tricolores (Framboise, Pistache et crème de citron), photo 2Verrine de panacottas tricolores (Framboise, Pistache et crème de citron), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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