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Vous aimez le goût de la pistache ?petites crèmes à la pistache et à l'agar agar

Autre
4 parts
15 min
2 min
facile
404 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
25 cL de lait

3 jaunes d’oeufs

70 g de sucre

25 cL de crème de riz liquide

2 g d'agar agar

30 g de pâte de pistache

3 pistaches émondées

Préparation

  • Faire chauffer le lait dans une casserole avec la pâte de pistache. Verser l'agar-agar à la fin et bien mélanger. Laisser tiédir avant d'ajouter la crème de riz liquide.
  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser dessus le lait la pistache. Remettre dans la casserole et laisser épaissir sans faire bouillir comme pour une crème anglaise.
  • Mixer le mélange au mixeur plongeur, répartir la crème dans un grand ramequin et laisser "prendre" au réfrigérateur 2 heures minimum.
  • Décorer de quelques pistaches émondées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (168g)
Calories: 404Kcal
  • Glucides: 23.3g
  • Lipides: 30.4g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 22.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc

Questions:






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