Faire chauffer le lait dans une casserole avec la pâte de pistache. Verser l'agar-agar à la fin et bien mélanger. Laisser tiédir avant d'ajouter la crème de riz liquide.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser dessus le lait la pistache. Remettre dans la casserole et laisser épaissir sans faire bouillir comme pour une crème anglaise.
Mixer le mélange au mixeur plongeur, répartir la crème dans un grand ramequin et laisser "prendre" au réfrigérateur 2 heures minimum.
Décorer de quelques pistaches émondées.
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Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences!
Pistaches ou noix heureuses!
Noël solidaire chez les Compagnons du Goût!
