Ptitchef

Bavarois au chocolat à l'agar agar...

Dessert
2 parts
10 min
2 min
facile
ou

Ingrédients

2 parts
- 1/2 L de lait (de vache ou végétal) parfumé à la vanille

- 75 à 100 g de chocolat noir à pâtisser

- 2 g d'agar agar

Préparation

Etape 1

Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie.

Etape 2

Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec l'agar agar et faire bouillir quelques instants.

Etape 3

Verser alors le lait chaud doucement sur le chocolat fondu et monter comme une mayonnaise.

Etape 4

Verser dans un moule en silicone de taille moyenne ou des moules à flans en plastiques et laisser refroidir au minimum 2 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)







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