Page d'accueil - Ptitchef
Recettes
Dessert
Recette au chocolat
Mousse au chocolat
Recettes de mousse au chocolat
Bûche "royal au chocolat".
Bûche "royal au chocolat".
Préparation
Monter les blancs en neige en saupoudrant au fur et à mesure de sucre.
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace et y incorporer délicatement les blancs.
Étaler cette pâte en rectangle sur le flexipat ou silpat et faire cuire 12 minutes à 200°.
Laisser refroidir.
Pour le croustillant praliné,faire fondre la pralinoise 1 minute au micro-ondes. Mélanger et incorporer les gavottes émiettées.
Étaler le praliné croustillant à la spatule sur le biscuit. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la mousse.
Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat au micro-ondes en 3 foi et mélanger entre 2.
Verser la crème ou le lait tiédi sur le chocolat et lisser au fouet. Laisser légèrement refroidir en mélangeant de temps en temps.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer en 2 fois au chocolat fondu.
Pour faire le dessin, incruster quelques cuillerées de crème chantilly sur le tapis relief avec un racloir et placer dans le moule bûche.
Verser la mousse au chocolat dessus et placer le biscuit-croustillant praliné. Placer au congel 3 heures minimum.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 828Kcal
Glucides: 74g
Lipides: 53.4g
Gras sat.: 28.4g
Protéines: 12.5g
Fibres: 6.2g
Sucre: 60.5g
ProPoints: 23
SmartPoints:
39
Information nutritionnelle pour 1 portion (201g)
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau
Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Poser une question à l'auteur
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
Fnac
Vous allez aimer
A lire également
Derniers dossiers
Recettes