Ptitchef

Recette des bûches à la mousse au chocolat

Pour une fête chocolatée.
Dessert
4 parts
40 min
2 heures
moyen

Ingrédients

4

La mousse au chocolat:

Les champignons en meringe:

Coût estimé: 8.93 (2.23€/part)

Préparation

  • Fouetter les œufs entiers avec le sucre en le chauffant au bain marie, atteindre la température de 60°.
    Couper le feu et continuer à battre jusqu’à refroidissement.
  • Ajouter les poudres tamisées absolument et mélanger délicatement sans mélanger (il faut soulever la masse, de haut en bas).
  • Cuire à 180° pendant plus ou moins 20 à 25 min d'après votre gaz.
  • Etape 4 - Recette des bûches à la mousse au chocolat
    La mousse au chocolat:
    Fondre le chocolat au micro onde.
    Battre le beurre jusqu’à ce qu'il devienne blanc et léger (plus ou moins 10 min aux fouets).
    Mélanger le chocolat au beurre lorsqu'il n'est plus trop chaud.
    Ajouter y les jaunes d’œufs.
  • Etape 5 - Recette des bûches à la mousse au chocolat
    Les champignons en meringe:
    Mettre le double du poid de l'oeuf en sucre, puis lorsqu'il a été battu en meringe, remettre un blanc sans sucre et refouetter (donc il y a dans la meringe, le même poid que le blanc)
    Les cuire 1h à 100 °
    Faire de differentes tailles pour des plus petits et des plus gros.
  • Pour garnir la bûche, couper le gâteau en trois sur l'épaisseur.
    Y mettre une bonne couche de mousse dessus, recommencer l'opération sur la 2eme couche et pour la 3eme.
  • Etape 7 - Recette des bûches à la mousse au chocolat
    Le chocolat remis dessus:
    Fondre du chocolat avec la moitié de crème et rajoute avec une fourchette un peu partout.

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Photos

Recette des bûches à la mousse au chocolat, photo 1
Recette des bûches à la mousse au chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

25/12/2011

J'ai essayé la recette malheureusement sans levure le biscuit ne gonfle pas et devient dur!

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