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Entremet Fraises au Citrons,à l'agar-agar.

Dessert
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Monter la crème liquide+ épaisse en chantilly avec le sucre puis terminer par le mascarpone.
  • Mixer les 500 grammes de fraise,mélanger avec 75 grammes de sucre,porter à ébullition,et ajouter 3 grammes d’agar agar.
  • Presser les citrons,zestez en un,ajouter le sucre,porter à ébullition et ajouter 2 grammes d’agar agar.
  • Diviser la chantilly en deux parts et mélanger avec les mélanges aux fruits.ajouter le colorant dans celle au citron.
  • Tremper les boudoirs dans du sirop de citron coupé à l’eau,mettre une première couche au fond du moule,puis la mousse citron,puis une autre couche de boudoirs,puis la mousse fraise.
  • Laisser prendre au congélateur 30 minutes, puis verser le coulis de fraises ,tiédi ,sur la mousse fraise décorer à votre convenance.

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Photos

Entremet Fraises au Citrons, à l'agar-agar., photo 1
Entremet Fraises au Citrons, à l'agar-agar., photo 2
Entremet Fraises au Citrons, à l'agar-agar., photo 3
Entremet Fraises au Citrons, à l'agar-agar., photo 4
Entremet Fraises au Citrons, à l'agar-agar., photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge





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Recettes

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