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Entremets mousseux aux fraises et son coulis!!

Dessert
4 parts
20 min
3 min
facile
339 Kcal
Qui dit gourmands dit gourmandises....!! Hâtons-nous de succomber à la tentation , avant qu'elle ne s'éloigne!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
625 g de fraises

25 cl de crème

1/2 dl de lait

2 jaunes d’oeufs

50 gr de sucre

2 feuilles de gélatine

1/2 sachet de sucre vanillé

1/4 de citron

Préparation

  • Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait.
  • Dans une jatte, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le sucre vanillé,le lait chaud et la gélatine essorée.
  • Remettre sur le feu et attendez que le mélange s'épaississe (cuillère nappée). Laisser tiédir. Battre la crème en Chantilly ferme.
  • Ajouter 1/3 à la préparation sans faire de chichis. Incorporer ensuite les 2/3 restants en soulevant délicatement.
  • Prendre des cercles en inox, disposer dans le fond des morceaux de fraises et tout autour des tranches de fraises coupées dans la hauteur.*Bien serrer. Verser la crème et mettre au frais.
  • Préparer le coulis de fraises:
    Mixer 200 g de fraises avec 40-50 g de sucre et le jus d'1/4 de citron.
  • Présentation:
    Démouler sur les assiettes de service, garnir de fraises et de coulis!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (253g)
Calories: 339Kcal
  • Glucides: 22.6g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 5.1g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 22.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Entremets mousseux aux fraises et son coulis!!, photo 1
Entremets mousseux aux fraises et son coulis!!, photo 2
Entremets mousseux aux fraises et son coulis!!, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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