Entremet fraise basilic

Ingrédients

• 1 oeuf
• 80 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de beurre
• 50 g de pistaches non salé et hachées
• 80 g de sucre poudre

pour la crème fraise basilic:

• 250 g de mascarpone
• 60 g sucre poudre
• 3 g de gélatine feuille
• 2 citrons verts
• 600 g de fraises et  plus (300 g pour le coulis)
• 1 poignée de feuilles de basilic fraîches