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Délice Fraise Citron

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile
530 Kcal

Ingrédients

6

Pour le fond au spéculoos :

Mousse Fraise Mascarpone :

Mousse Citron Mascarpone :

Coût estimé: 9.3 (1.55€/part)

Préparation

  • Pour le fond au spéculoos :
    Mixer les spéculoos en poudre, ajouter le beurre et la pâte à spéculoos puis mélanger.
  • Tasser le mélange obtenu au fond du cercle pâtissier et placer au frais.
  • Mousse Fraise Mascarpone :
    Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec le sucre puis rajouter le mascarpone continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Mixer les fraises pour obtenir un coulis, faire chauffer la moitié du coulis.
  • Incorporer les 3 feuilles de gélatine préalablement tremper dans un bol d'eau froide, bien mélanger le tout et l'incorporer au mélange crème, mascarpone
  • Mousse Citron Mascarpone :
    Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide 15 minutes.
  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone
  • Chauffer le jus de citron et incorporer la feuille de gélatine, puis ajouter au mélange œufs mascarpone.
  • Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (270g)
Calories: 530Kcal
  • Glucides: 64.1g
  • Lipides: 46g
  • Gras sat.: 29.4g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 48.3g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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