Ptitchef

Délice fraise citron

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile
530 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le fond au spéculoos :

200 g de spéculoos

40 g de beurre mou

2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos


Mousse Fraise Mascarpone :

300 g de purée de fraises

100 g de mascarpone

100 g de sucre

20 cl de crème liquide

3 feuille de gélatine


Mousse Citron Mascarpone :


200 g de mascarpone

2 citrons jaunes

100 g de sucre en poudre

1 feuille de gélatine

Préparation

  • Pour le fond au spéculoos :
    Mixer les spéculoos en poudre, ajouter le beurre et la pâte à spéculoos puis mélanger.
  • Tasser le mélange obtenu au fond du cercle pâtissier et placer au frais.
  • Mousse Fraise Mascarpone :
    Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec le sucre puis rajouter le mascarpone continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Mixer les fraises pour obtenir un coulis, faire chauffer la moitié du coulis.
  • Incorporer les 3 feuilles de gélatine préalablement tremper dans un bol d'eau froide, bien mélanger le tout et l'incorporer au mélange crème, mascarpone
  • Mousse Citron Mascarpone :
    Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide 15 minutes.
  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone
  • Chauffer le jus de citron et incorporer la feuille de gélatine, puis ajouter au mélange œufs mascarpone.
  • Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 270g
Calories: 530Kcal
  • Glucides: 64.1g
  • Lipides: 46g
  • Gras sat.: 29.4g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 48.3g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gâteau de crêpes au citron
Gâteau de crêpes au citron
8 parts
1 heure
facile
4 / 5
Recette Thé miel, citron et cannelle
Thé miel, citron et cannelle
1 parts
9 min
facile
4.8 / 5
Recette Délice fraise chocolat
Délice fraise chocolat
6 parts
45 min
moyen
4.1 / 5
Recette Délice glacé fraises-bananes
Délice glacé fraises-bananes
10 parts
55 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

6 raisons qui vous feront craquer pour le citron6 raisons qui vous feront craquer pour le citronConnaissez-vous la fraise blanche?Connaissez-vous la fraise blanche?15 recettes salées où le citron s'est invité15 recettes salées où le citron s'est invité15 desserts au citron extra bons!15 desserts au citron extra bons!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez