Ptitchef

Gâteau tiramisu aux fraises

Dessert
6 parts
30 min
12 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Biscuit joconde :

250 g d'oeufs entier

180 g de sucre + 30 g de sucre

100 g de farine

140 g de poudre d'amande

140 g de blancs d'oeuf

80 g de beurre


Crème de mascarpone :

500 g de mascarpone

5 oeufs

100 g de sucre

1 pincée de sucre glace

600 g de fraises

Du glaçage au chocolat

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°. Battez les 250g d'oeufs entier avec 180g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amande tamisée. Faites fondre le beurre et laissez le tiédir. Montez les blancs en neige avec les 30g de sucre.
  • Incorporez les blancs d'oeuf au mélange oeufs-sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
  • Etape 4 - Gâteau tiramisu aux fraises
    Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant plus ou moins 12 minutes.
  • Etape 5 - Gâteau tiramisu aux fraises
    Pendant que le biscuit refroidi, préparez la crème de mascarpone. Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre. Le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux.
  • Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez pendant quelques minutes. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la crème de mascarpone.
  • Passez ensuite au montage. Dans un cadre rectangulaire recouvert de rhodoïd montez votre dessert.
  • Etape 8 - Gâteau tiramisu aux fraises
    Commencez par une couche de biscuit, une couche de crème de mascarpone et une couche de lamelle de fraises. Effectuez une seconde fois les trois même couche et finissez par un biscuit.
  • Recouvrez ensuite de glaçage et laissez minimum 24 heures au frais.
E Envie culinaire

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gâteau tiramisu aux framboises
Gâteau tiramisu aux framboises
7 parts
7h8m
moyen
4.7 / 5
Recette Gâteau au fromage tiramisu
Gâteau au fromage tiramisu
6 parts
1h15m
facile
2 / 5
Recette Gâteau kitkat
Gâteau kitkat
8 parts
1h5m
moyen
4.2 / 5
Recette Gâteau cookie géant aux marshmallows
Gâteau cookie géant aux marshmallows
6 parts
35 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Que faire avec des fraises?Que faire avec des fraises?Tout savoir sur les fraisesTout savoir sur les fraisesAu Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel facteur est déterminant pour vous concernant une recette?
Votez