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Gateau de fête(s) estivale(s) garni mousse citron et fruits des beaux jours

Dessert
4 parts
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Base:

un gâteau au yaourt

1 pot de poudre d'amande


Mousse au citron:

environs 10 cl de crème liquide

2 blancs d’oeufs

4 cuillères à soupe de sucre



Garniture:

entre 150 g et 200 g de fraises coupées en 4

environs 100 g de grosses myrtilles

une douzaine de très grosses framboises

Préparation

  • Base:
    Au moment de la cuisson mettre des amandes effilées sur le dessus et saupoudrer légèrement de sucre.
  • Monter la crème en chantilly dans un récipient assez haut.
    Quand ça commence à prendre, mettre le sucre.
  • Quand la crème est devenu ferme et non plus liquide, rajouter le jus de citron et un peu de zeste finement coupé et battre encore pour avoir un mélange homogène.
  • Battre les blancs en neige très ferme et rajouter la crème au citron en mélangeant plus ou moins délicatement.
  • Montage:
    Couper le gâteau en 2.
    Mettre une couche épaisse sur une moitié en laissant un bord d'au moins 5 cm.
  • Commencer par garnir le centre avec les myrtilles en les enfonçant un peu. Mettre les framboises et les fraises sur le bords.
    Normalement un reste un peu de mousse : recouvrir plus sur le centre et remettre quelques myrtilles.
  • Reste à recouvrir avec la 2éme moitié de gâteau et de mettre au frais au moins 2 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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