Ptitchef

Gâteau d'anniversaire terrain de foot citron-framboise

Dessert
10 parts
35 min
20 min
facile

Ingrédients

10

Pour les biscuits :

Pour la mousse citron:

Pour la mousse framboise:

Montage:

Matériel

Préparation

  • Pour les biscuits :A préparer la veille.
    Préchauffer le four à 200°C.
    Battre les blancs d’œufs en neige avec du sel.
    Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et 6 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer aux jaunes, la farine et la levure.
    Ajouter les blancs délicatement.
    Séparer cette préparation en deux et ajouter le cacao à une d'elles.
  • Sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, étaler la pâte et mettre à cuire 10-15 minutes.
    Démouler et laisser refroidir.
    Lorsque le biscuit est froid il faut découper les formes géométriques qui vont constituer votre ballon.
  • La mousse citron:
    Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau froide.
    Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et continuer à battre.
    Ajouter le jus, le zeste et l'arôme de citron ainsi que le citron confit coupé en petits cubes.
  • Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau bouillante et l'ajouter à la préparation en remuant bien.
    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et 3 gouttes de citron.
    Les ajouter à la préparation au mascarpone en remuant délicatement.
    Mettre cette mousse dans un bol.
    Mettre du film alimentaire, le démoulage en sera plus facile.
    Placer la mousse quelques heures au congélateur.
  • La mousse framboise:
    Monter les 30 cl de crème en chantilly. Réserver.
    Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau froide.
    Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
    Ajouter le lait et la crème et mettre à chauffer doucement tout en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
    Ajouter la gélatine essorer et remuer.
    Retirer du feu.
    Mixer les framboises avec un peu de sucre et passer la purée ainsi obtenue.
    Mélanger la purée à la crème anglaise puis incorporer délicatement la crème fouettée.
  • Le montage:
    Remplir de mousse framboise votre demi-ballon.
    Sortir la mousse citron du congélateur et la disposer dans le ballon.
    Recouvrir de mousse framboise.
    Disposer le cercle de biscuit chocolat pour fermer le demi-ballon.
    Filmer et mettre au réfrigérateur une nuit.
    Mélanger tous les ingrédients pour former une boule.
    Filmer et laisser au réfrigérateur une ou deux heures.
    Former un rectangle avec la pâte et fait les lignes avec du chocolat blanc fondu.
    Poser 2 ballons sur le stade et gardé le 3ème pour du rab.
    Pour une jolie finition, badigeonner les ballons de nappage pour tarte.

Vous allez aimer

YouTube

L le monde de Milan

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

06/01/2014

Je doit le faire merci

(0) (0) Signaler
17/06/2011

Ces nul

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gâteau de crêpes au citron
Gâteau de crêpes au citron
8 parts
1 heure
facile
4.1 / 5
Recette Gâteau mousse au chocolat maison
Gâteau mousse au chocolat maison
8 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Gâteau renversé à la rhubarbe
Gâteau renversé à la rhubarbe
10 parts
1 heure
facile
4.1 / 5
Recette Gâteau d'anniversaire en terrain de foot
Gâteau d'anniversaire en terrain de foot
6 parts
1 h 35 m
facile
3.6 / 5
Recette Gâteau d'anniversaire au citron
Gâteau d'anniversaire au citron
8 parts
2 h 40 m
moyen
2 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité Goûter d'anniversaire gourmand pour les enfants Goûter d'anniversaire gourmand pour les enfants Nos meilleurs recettes de gâteaux d'anniversaire Nos meilleurs recettes de gâteaux d'anniversaire

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez