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Gâteau à la crème au citron et aux framboises

Dessert
6 parts
25 min
40 min
facile
A faire et à refaire! la crème au mascarpone forme une crème pâtissière emprisonnée dans la pâte à gâteau. Avec l'acidité des framboises c'est divin!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le gâteau :

60g de margarine (allégée)

120g de sucre


60g de yaourt au citron (à 0% de matière grasse)

180g de farine

½ sachet de levure chimique


Pour la crème au citron :

125g de mascarpone

30g de sucre

Le zeste râpé (fin d’un gros citron)

1 oeuf


Pour les fruits :

120g de framboises (fraîches)

Préparation

  • Pour la pâte, battez le beurre avec le sucre. Ajoutez l’œuf et battez. Incorporez le yaourt. Versez la farine et la levure et mélangez. La pâte est épaisse. Mettez de côté.
  • Pour la garniture, battez le mascarpone avec le sucre et le zeste de citron. Ajoutez l’œuf et battez bien.
  • Dans un moule à manqué en verre dimension 20cm, déposez des cuillerées de pâte en les étalant un peu (environ la moitié de la pâte). Versez la crème au citron par-dessus. Recouvrez du reste de pâte en déposant des cuillerées.
    Déposez des framboises sur le dessus.
  • Enfournez35 à 40min à 180°C.

Photos

Gâteau à la crème au citron et aux framboises, photo 1Gâteau à la crème au citron et aux framboises, photo 2Gâteau à la crème au citron et aux framboises, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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