Préparer la génoise: Préchauffer le four à 180 °C. Battre les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre. Dans un autre bol battre les blancs d’œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre en neige. Dans jaunes d’œufs ajouter le farine (tamiser) et cognac. Bien mélanger. Ajouter 1/3 de blancs en neige, mélanger. Ajouter 2/3 de blancs en neige et mélanger avec un cuillère en bois, délicatement (15 secondes). Verser la préparation dans un moule à charnière. Cuire 12-15 minutes. Refroidir. Bien arroser avec une mélange (cognac avec sirop et un peu d'eau).
Préparer la mousse. Mettre 4 feuilles de gélatine dans l'eau froid. Mixer l'yogourt, le jus de citron, sucre vanille. Faire fondre le gélatine sur bain-marie. Ajouter dans la préparation. Mixer. Mettre au frigo (5 -10 minutes). Mélanger avec 1/3 de fruits. Battre la crème en chantilly avec sucre glace. Mélanger délicatement avec les deux préparations.
Mettre la génoise dans un moule à charnière. Mettre papier sulfurisé sur les côtes du moule. Verser la préparation. Mettre dans le frigo (1 heure).
Mettre au dessus la mousse des fruits. Mettre le gâteau dans le frigo.
Préparer la nappage. Faire fondre 2 feuilles de gélatine. Mélanger avec 200 ml d' eau, un peu de sirop grenadine. Verser sur le gâteau. Laisser durcir dans le frigo.
Décorer.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web!
10 idées recettes de desserts faciles pour la fête des mères
