Verrine citron speculoos

Ingrédients

Pour la crème au citron :

• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre en poudre
• 2 citrons non traités

Pour le coulis au citron :

• 1 citron non traité
• 70 g de sucre
• 15 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'agar-agar
• quelques speculoos