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Glace yaourt et lemon curd (rapide et facile)

Dessert
3 parts
20 min
25 min
facile
Du simple, du rapide, du frais, c'est l'été !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de lemon curd

250 g de yaourt entier

150 g de crème liquide entière

40 g de sucre

160 g d'oeuf environ

180 g de sucre

1 zeste de citron bio

120 g de jus de citron frais

120 g de beurre fin

Préparation

  • Mélanger le lemon curd avec le yaourt, puis ajouter la crème et le sucre. Bien remuer. Mettre au frais 2H au moins, si les différents ingrédients n'étaient pas au frais.
  • Mettre en sorbetière et turbiner. Battre les oeufs et le sucre, puis incorporer le jus de citron et le zeste, faire cuire à 84°C jusqu'à ce que le mélange épaississe comme une crème anglaise en remuant régulièrement.
  • Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à 60°C. Puis incorporer le beurre en morceau et mixer au mixeur plongeant quelques minutes. Réfrigérer 24H.

Photos

Glace yaourt et lemon curd (rapide et facile), photo 1
Glace yaourt et lemon curd (rapide et facile), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
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Questions:




Commentaires des membres:

lina06, 30/06/2018

Je ne comprends pas on met le 1er appareil dans la turbine au début de l'étape 2 et après on fait la crème (étapes 2 et 3) et on la laisse refroidir . Et que fait-on de cette crème? doit-on l'incorporer au 1er appareil ou ça se sert à part?

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