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Panna cotta et pastèque caramélisée au vinaigre balsamique

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
300 Kcal
À qui le tour de préparer le dessert? Voici une recette pour vous. Fait les plaisirs!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 feuilles de gélatine

200 g de crème liquide

50 g de sucre

300 g de mascarpone

1 morceau de pastèque

Préparation

  • Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
    Versez la crème liquide, le sucre et le mascarpone dans une petite casserole.
  • Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  • Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez avant de verser la préparation dans des verrines.
    Mettez au frais pendant 3 heures.
  • Pendant ce temps, formez des boules de pastèque à l'aide d'une cuillère parisienne. Versez le vinaigre balsamique dans une poêle et faites-le chauffer.
  • Aux premiers frémissements, ajoutez les billes de pastèque et laissez caraméliser pendant 5 minutes.
  • Laissez refroidir les boules de pastèque et réservez le vinaigre balsamique caramélisé.
  • Au moment de servir, recouvrez chaque panacotta de boules de pastèque caramélisée et nappez de vinaigre balsamique.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 414g
Calories: 300Kcal
  • Glucides: 35.1g
  • Lipides: 45.7g
  • Gras sat.: 30.9g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 32.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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