Faire fondre la pâte de Spéculoos dans le lait et la crème. Une fois fondue, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition, laisser cuire env. 2 minutes.
Répartir dans des verrines et laisser refroidir. Mettre au frais environ 2 heures.
Faire fondre le chocolat à feu très doux puis laisser refroidir quelques instants. Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter les jaunes au chocolat et bien mélanger. Ajouter ensuite, les blancs à ce mélange et mélanger délicatement.
Répartir la mousse sur la panna cotta et laisser au frais minimum 4 heures.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web!
