Ptitchef

Verrine de panna cotta au speculoos et mousse au chocolat

Dessert
6 parts
15 min
5 min
facile
311 Kcal
D'une simplicité enfantine, cette panna cotta s'allie aux célèbres spéculoos. Voici donc une crème gourmande et fondante, n'hésitez pas à y goûter!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
20 cl de crème liquide

40 cl de lait

65 g de pâte de Speculoos


100 g de chocolat noir

1 sachet d'agar-agar, soit 2 g

Sel

Préparation

  • Faire fondre la pâte de Spéculoos dans le lait et la crème. Une fois fondue, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition, laisser cuire env. 2 minutes.
  • Répartir dans des verrines et laisser refroidir. Mettre au frais environ 2 heures.
  • Faire fondre le chocolat à feu très doux puis laisser refroidir quelques instants.
    Séparer les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Ajouter les jaunes au chocolat et bien mélanger.
    Ajouter ensuite, les blancs à ce mélange et mélanger délicatement.
  • Répartir la mousse sur la panna cotta et laisser au frais minimum 4 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 153g
Calories: 311Kcal
  • Glucides: 20.4g
  • Lipides: 21.8g
  • Gras sat.: 13.3g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 13.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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