Mousse de maïs et son effeuillé croustillant de lomo

Name: Mousse de maïs et son effeuillé croustillant de lomo
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petite boîte de maïs : 140 g; 1 échalote émincée; 1/2 cuillère à café d'agar-agar My Little Epicerie; 1/8 l de bouillon de légumes; 1 pincée de piment d'Espelette; 4 cm de lomo Iberico de la Maison du Pata Negra

Entrée

4 parts

facile

23 min

Ingrédients

1 petite boîte de maïs : 140 g
1 échalote émincée
1/2 cuillère à café d'agar-agar My Little Epicerie
1/8 l de bouillon de légumes
1 pincée de piment d'Espelette
4 cm de lomo Iberico de la Maison du Pata Negra

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Mousse de framboise

Préparation

Préparation15 min

Cuisson8 min

Égoutter le maïs.
Faire fondre l'échalote dans une casserole et y ajouter la maïs ainsi que le bouillon.
Porter à ébullition et laisser bouillonner 1 minute. Ajouter l'agar-agar et laisser bouillonner encore 2 minutes.
Mixer et répartir dans les verrines. Laisser refroidir.
Émincer le saucisson et le faire revenir quelques minutes à la poêle.
Le déposer sur du papier absorbant puis le répartir sur les verrines. Mettre au frais.

LLainorah