Ptitchef

Mousse de maïs et son effeuillé croustillant de lomo

Entrée
4 parts
15 min
8 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Égoutter le maïs.
  • Faire fondre l'échalote dans une casserole et y ajouter la maïs ainsi que le bouillon.
  • Porter à ébullition et laisser bouillonner 1 minute. Ajouter l'agar-agar et laisser bouillonner encore 2 minutes.
  • Mixer et répartir dans les verrines. Laisser refroidir.
  • Émincer le saucisson et le faire revenir quelques minutes à la poêle.
  • Le déposer sur du papier absorbant puis le répartir sur les verrines. Mettre au frais.

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