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Mousses au chocolat et au spéculoos

J'adore la mousse au chocolat mais j'aime aussi l'accompagner d'une autre mousse, plus douce, une mousse au spéculoos.
Dessert
8 parts
10 min
facile
284 Kcal

Ingrédients

8

Pour la mousse au chocolat :

Pour la mousse au spéculoos:

Pour la déco:

Matériel

  • 1 bol pour la mousse au choco
  • 1 bol pour la mousse au spéculoos
  • 1 bol pour faire fondre le choco
  • 1 fouet ou batteur électrique
  • 8 verrines

Préparation

  • Etape 1 - Mousses au chocolat et au spéculoos
    Mousse au chocolat:
    Faire fondre le chocolat.
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu.
    Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
    Dans chacune des coupes, placer un fond de spéculoos émiettés.
    Verser une couche de mousse au chocolat. Réserver au frigo.
  • Etape 2 - Mousses au chocolat et au spéculoos
    Mousse au spéculoos:
    Battre la crème fraiche en chantilly.
    Mixer les spéculoos et les ajouter délicatement à la crème chantilly.
    Ajouter ensuite les blancs d'oeufs battus en neige.
    Verser cette mousse sur la mousse au chocolat.
    Réserver dans le frigo jusqu'au moment de servir.
    Garnir de quelques meringues 3 chocolats.

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Conseils et astuces:

NB: si vous avez encore des blancs d'oeufs, vous pouvez toujours en ajouter 1 ou 2 dans la mousse au chocolat.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (84g)
Calories: 284Kcal
  • Glucides: 27.2g
  • Lipides: 16.8g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 16.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Que fait on des blancs pour la mousse spéculoos?

Réponse:

Oups, j'ai oublié d'en parler dans le déroulement de la recette. Il faut ajouter les blancs d'oeufs battus en neige à la chantilly au spéculoos. J'ai ajouté l'étape dans la recette. Merci de votre vigilance et bonne recette! Ponpon

Je n aime pas les speculoos pourrais je remplacer par caramel au beurre salé comment faire MERCI de votre reponse Mme Aubrée

Réponse:

Si vous n'aimez pas le biscuit spéculoos, vous pouvez le remplacer par un autre biscuit que vous aimez.

Que faire des 2 jaunes d’œuf restant ?

Réponse:

En général, il reste plutôt des blancs d'oeufs que des jaunes. Mais si il vous reste les jaunes, allez sur mon blog : http://miamponpon.canalblog.com/, dans recherche, tapez "jaune d'oeuf" et vous aurez toutes une série de recettes. Merci.

Bonjour, peux t'on remplacer les spéculos émiettés par de la crème de spéculos ? Merci pour votre réponse.

Réponse:

Bonjour, Je n'ai jamais essayé avec la crème de spéculoos. Je pense que ça doit fonctionner. il faudrait peut-être vérifier la teneur en sucre qui est sans doute assez importante dans la crème de spéculoos. Mais pour le fond de biscuits, il faudra utiliser des spéculoos... Merci.




Commentaires des membres:

ladourable, 26/02/2018

Chocolat durcit et la Quantité de 8 parts pas juste même pas la moitié. mousse au spéculos excellente

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
grace_a2016, 17/02/2018

Je chocolat durci, c est trop compact

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