Mousses au chocolat et au spéculoos

Name: Mousses au chocolat et au spéculoos
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 125g de chocolat noir; 75g de spéculoos; 20cl de chantilly; 2 blancs d'oeufs; quelques spéculoos; meringues

J'adore la mousse au chocolat mais j'aime aussi l'accompagner d'une autre mousse, plus douce, une mousse au spéculoos.

Dessert

8 parts

10 min

facile

284 Kcal

(3.3/5 - 4 votes)
2
703

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Ingrédients

Pour la mousse au chocolat :

2 oeufs
125g de chocolat noir

Pour la mousse au spéculoos:

75g de spéculoos
20cl de chantilly
2 blancs d'oeufs

Pour la déco:

quelques spéculoos
meringues

Matériel

1 bol pour la mousse au choco
1 bol pour la mousse au spéculoos
1 bol pour faire fondre le choco
1 fouet ou batteur électrique
8 verrines

Préparation

Mousse au chocolat:
Faire fondre le chocolat.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
Dans chacune des coupes, placer un fond de spéculoos émiettés.
Verser une couche de mousse au chocolat. Réserver au frigo.
Mousse au spéculoos:
Battre la crème fraiche en chantilly.
Mixer les spéculoos et les ajouter délicatement à la crème chantilly.
Ajouter ensuite les blancs d'oeufs battus en neige.
Verser cette mousse sur la mousse au chocolat.
Réserver dans le frigo jusqu'au moment de servir.
Garnir de quelques meringues 3 chocolats.

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M Miamponpon

Conseils et astuces:

NB: si vous avez encore des blancs d'oeufs, vous pouvez toujours en ajouter 1 ou 2 dans la mousse au chocolat.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (84g)

Calories: 284Kcal

Glucides: 27.2g
Lipides: 16.8g
Gras sat.: 9.7g
Protéines: 5.3g
Fibres: 1.6g
Sucre: 16.7g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, peux t'on remplacer les spéculos émiettés par de la crème de spéculos ? Merci pour votre réponse.

Réponse:

Bonjour, Je n'ai jamais essayé avec la crème de spéculoos. Je pense que ça doit fonctionner. il faudrait peut-être vérifier la teneur en sucre qui est sans doute assez importante dans la crème de spéculoos. Mais pour le fond de biscuits, il faudra utiliser des spéculoos... Merci.

Que faire des 2 jaunes d’œuf restant ?

Réponse:

En général, il reste plutôt des blancs d'oeufs que des jaunes. Mais si il vous reste les jaunes, allez sur mon blog : http://miamponpon.canalblog.com/, dans recherche, tapez "jaune d'oeuf" et vous aurez toutes une série de recettes. Merci.

Je n aime pas les speculoos pourrais je remplacer par caramel au beurre salé comment faire MERCI de votre reponse Mme Aubrée

Réponse:

Si vous n'aimez pas le biscuit spéculoos, vous pouvez le remplacer par un autre biscuit que vous aimez.

Que fait on des blancs pour la mousse spéculoos?

Réponse:

Oups, j'ai oublié d'en parler dans le déroulement de la recette. Il faut ajouter les blancs d'oeufs battus en neige à la chantilly au spéculoos. J'ai ajouté l'étape dans la recette. Merci de votre vigilance et bonne recette! Ponpon