Ptitchef

Tartelette fondant au chocolat sur lit de pâte de spéculoos

Dessert
6 parts
25 min
35 min
moyen
883 Kcal
ou
Une délicieuse tartelette, fondante et gourmande sur son lit de pâte de spéculoos.

Ingrédients

6 parts

Pour la pâte :

150 g de farine

115 g de beurre

55 g de sucre glace

25 g d'amandes en poudre


1 pincée de sel


Pour le fondant au chocolat :

200 g de chocolat noir

150 g de beurre

120 g de sucre

50 g de farine

3 oeufs

6 C à S bombées de pâte de spéculoos

Préparation

Etape 1

Commencez par préparer la pâte, dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amande, ajoutez l'oeuf, mélangez bien puis incorporez la farine.

Filmez votre pâte et placez-la au réfrigérateur pour 1 h.

Préchauffez le four th.6 à 180°.

Une fois bien refroidie, sortez votre pâte du réfrigérateur, puis étalez-la sur 1/2 cm d'épaisseur environ, placez votre pâte ainsi étalée dans chaque moule à tartelette, déposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, ajoutez des haricots secs (évite à la pâte de gonfler pendant la cuisson) et faites cuire vos fonds de tartes pendant 15 minutes.

Etape 2

Pendant que vos fonds de tartelettes cuisent, préparez le fondant au chocolat. Faites fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine, puis ajoutez le mélange chocolat et beurre fondu, mélangez bien.

Sortez vos tartelettes du four retirez les légumes secs et le papier sulfurisé, déposez dans chaque moule 1 cuillère à soupe bombée de pâte de spéculoos, étalez bien pour recouvrir le fond de tarte, puis versez par dessus votre préparation à fondant au chocolat.

Remettez vos tartelettes fondant au chocolat sur lit de pâte de spéculoos à cuire 20 minutes environ.

Une fois la cuisson terminée, sortez les tartelettes du four et laissez refroidir 20 à 30 minutes environ (j'ai, pour la photo et bien montrer la couche de pâte de spéculoos laissez totalement refroidir mes tartelettes, sinon elles restent fondantes et coulantes à la fois).

Il ne vous reste plus qu'à apprécier vos tartelettes fondant au chocolat sur lit de pâte de spéculoos, avec un bon café ou thé par exemple.

Bonne dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

882Kcal44%

Calories

80.7g27%

Glucides

55.5g85%

Lipides

33.2g100%

Gras sat.

12.1g24%

Protéines

4.6g19%

Fibres

47.2g52%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 193g
ProPoints: 24 (1 part)
SmartPoints: 40 (1 part)
VégétarienVégétarien

Questions:

Ou trouve t-on de la pate a speculos ,sinon peut-on la faire soi meme?

Réponse Ptitchef:

Elle se trouve en grande surface au rayon pâte à tartiner






Commentaires des membres (21):

emau, 09/03/2014

La recette est excellente mais la pâte de spéculos(faite maison) ne ressort pas vraiment. On peut s'en passer et la tare reste délicieuse.Je l'ai faite en grande tarte et c'était parfait

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
C du Var, 19/07/2018

Houlà ! bien calorique cette recette je passe mon tour mais cet hiver je me lance promis

(1) (0) Abuse
xyz, 09/03/2014

De suite dans mon carnet surement trés bon et trés beau a faire dans la semaine

(0) (1) Abuse
chris56340
chris56340, 09/03/2014

Magnifiques et sans aucun doute délicieuses tartelettes,et hop dans mon carnet!

(0) (1) Abuse
celtia, 09/03/2014

Belle présentation çà donne envie de le faire et de le déguster

(0) (1) Abuse
09/03/2014

La recette est peut être bonne, mais ras le bol des spéculos;

(2) (1) Abuse
Syssie
Syssie, 09/03/2014

Très jolie merci pour la recette que je mets dans mon carnet

(1) (0) Abuse
sissi07, 09/03/2014

Que cela à l'air bon, il faut que je fasse cette recette;

(0) (1) Abuse
ploqpier, 09/03/2014

Très belle recette ,pour servir avec thé ou café
merci

(0) (1) Abuse
sethi1er, 09/03/2014

Ça donne envie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!AA++

(0) (1) Abuse

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