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Panna cotta coco, chocolat blanc et coulis de framboises

Dessert
4 parts
20 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 feuilles de gélatine

20 cl de crème de coco (ou lait de coco)

70 g de chocolat blanc pâtissier

3 à 4 càc de café fort

2 càs de miel

Pour le coulis: 150 g de framboises surgelées

Le jus d'1/2 citron vert

3 càs de sucre (1 càs de sucre normal et 2 càs d'aspartam)

Préparation

  • La veille:
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide, le temps de préparer la crème.
    Porter les liquides à ébullition.
    Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux, le miel et le café. Bien mélanger pour obtenir un liquide homogène.
    Ajouter les feuilles de gélatine, préalablement essorées.
    Remuer de nouveau pour dissoudre parfaitement puis verser dans des ramequins.
    Laisse refroidir puis conserver au frais jusqu'au lendemain (ou au moins quelques heures pour que la crème soit bien prise).
    Avant de servir, préparerle coulis: Porter 5 cl d'eau à ébullition avec le sucre.
    Ajouter les framboises, en pensant à en conserver quelques unes entières pour la décoration. Cuire à feu doux.
    Ajouter le jus du citron pressé.
    Laisser mijoter le temps d'obtenir un coulis.
    Tiédir quelques minutes puis verser le coulis sur les panna cottas. Décorer de framboises entières.

Photos

Panna cotta coco, chocolat blanc et coulis de framboises, photo 1Panna cotta coco, chocolat blanc et coulis de framboises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

27/03/2014

Wawawa

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