Millefeuille au chocolat blanc et aux framboises

Name: Millefeuille au chocolat blanc et aux framboises
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une pâte feuilletée; 48 framboises (100 g); 100 g de chocolat blanc; 20 cl de crème liquide 30%; 4 carrés de chocolat blanc; colorant alimentaire rouge

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Autre

facile

50 min

1261 Kcal

Ingrédients

une pâte feuilletée
48 framboises (100 g)

Pour la mousse au chocolat blanc:

100 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide 30%

Pour le glaçage:

4 carrés de chocolat blanc
colorant alimentaire rouge

Coût estimé: 5.65€ (2.83€/part)

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson25 min

Pour la mousse au chocolat blanc:
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, ajouter ensuite la crème et bien remuer.
Verser dans le syphon en le passant au chinois.
Mettre la cartouche de gaz et laisser refroidir.
Le placer au réfrigérateur 3 heures.
Pour la pâte feuilletée:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les bords arrondis de la pâte pour obtenir un grand rectangle.
La couper en 6 rectangles.
Disposer la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. La couvrir d'une autre feuille de papier cuisson et poser dessus une autre plaque de four ou bien un plat allant au four au moins aussi grand que la pâte afin qu'elle soit plate et régulière durant la cuisson et qu'elle garde un feuilletage serré.
Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir.
Pour le glaçage:
Faire fondre les carrés de chocolat avec un peu d'eau.
Bien remuer.
Réserver une bonne cuillère à café et la mettre dans un petit ramequin.
Y ajouter une goutte de colorant alimentaire.
Prendre deux rectangles de pâte.
Étaler le glaçage à l'aide d'une spatule.
Dessiner des lignes de glaçage rose dans le sens de la longueur, puis passer la lame d'un couteau dans l'autre sens pour effectuer le marbrage.
Montage:
Pour chaque millefeuille, prendre un rectangle de pâte, secouer le syphon et disposer de la mousse au chocolat blanc.
Disposer ensuite 12 framboises et poser un autre rectangle de pâte.
Ajouter de nouveau de la mousse au chocolat blanc et 12 framboises. Terminer par le rectangle de pâte avec le glaçage.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1261Kcal

Glucides: 85.4g
Lipides: 92.5g
Gras sat.: 62.1g
Protéines: 14.5g
Fibres: 10g
Sucre: 43g
ProPoints: 35
SmartPoints: 59

Information nutritionnelle pour 1 portion (381g)

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