Ptitchef

Mille feuille à la crème et aux framboises

Un très bon feuilleté aux framboises... Régalez vous!
Dessert
4 parts
40 min
25 min
Difficile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Mille feuille à la crème et aux framboises
    Mettre les pâtes sur une tôle à pâtisserie ,y mettre un peu de sucre fin et les cuire plus ou moins 30 à 35 min à 200°en reposant une autre tôle sur le dessus pour éviter qu"elles ne montent
  • Etape 2 - Mille feuille à la crème et aux framboises
    Pour faire les couvercles, mettre sur la pâte un peu d'amandes effilées et du sucre glace et cuire sans mettre la tôle dessus pour les laisser monter
    Faire la crème en mettant le lait dans un poêlon sans oublier d'en prélever une partie pour dissoudre la maizéna et les jaunes d'oeufs
  • Ajouter le sucre et la vanille entre temps, prendre la portion de lait et y ajouter la poudre et les 5 jaunes d'oeufs et bien mélanger
    Lorsque le lait bout, ajouter la préparation et laisser bouillir et épaissir.
    Battre la crème, et lorsqu'elle commence à monter, y ajouter la cuillère de sucre glace
  • Ajouter alors cette crème battue dans la pâtissière refroidie en mélangeant d'abord une partie pour assouplir la crème et ensuite y ajouter le restant délicatement en soulevant la masse.
    Monter les mille feuilles en badigeonnant une couche de chocolat blanc pour ne pas détremper la pâte
  • Etape 5 - Mille feuille à la crème et aux framboises
    Ajouter alors à la douille, une couche de crème, ensuite y mettre 8 framboises et recommencer l'opération
  • Faire un zig zaz de crème pour faire tenir la couche suivante et prendre une deuxième garnie et la poser sur la 1ere ensuite poser le couvercle
  • Mettre une petite quantité de crème dessus et y poser une fraise ou framboise

Vous allez aimer

YouTube

A au jardin des délices

Photos

Mille feuille à la crème et aux framboises, photo 1
Mille feuille à la crème et aux framboises, photo 2
Mille feuille à la crème et aux framboises, photo 3
Mille feuille à la crème et aux framboises, photo 4
Mille feuille à la crème et aux framboises, photo 5
Mille feuille à la crème et aux framboises, photo 6
Mille feuille à la crème et aux framboises, photo 7
Mille feuille à la crème et aux framboises, photo 8

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mille feuille à la vanille
Mille feuille à la vanille
9 parts
4 h 25 m
Difficile
4 / 5
Recette Mille feuille de raclette
Mille feuille de raclette
4 parts
25 min
facile
3.6 / 5
Recette Mille feuille de saumon à la pomme verte
Mille feuille de saumon à la pomme verte
3 parts
30 min
moyen
4.5 / 5
Recette Mille-feuille framboises
Mille-feuille framboises
4 parts
1 heure
moyen
4.7 / 5

Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez