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Délices framboises-jasmin-grenade!!!!

Dessert
4 parts
15 min
10 min
moyen
Un soupçon de folie, une dessert au goût voluptueux, bref tout un régal !!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour gelée de framboises:

200 g de coulis de framboises

1 feuille de gélatine

un peu de sucre(selon le goût)


Pour la panna cotta:

25 cl de crème fraîche -25 cl de lait entier

80 g de sucre

2 feuilles de gélatine

quelques gouttes d'essence de jasmin


Pour la gelée de grenade:

2 grenades -150 ml d'eau de fleur d'oranger

un peu de sucre selon le goût

1 feuille et une 1/2 de gélatine

Préparation

  • Pour gelée de framboises:
    Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide une dizaine de minutes. Pendant ce temps faire chauffer le coulis de framboises avec un peu de sucre. Essorer la gélatine entre vos mains et l'ajouter en fouettant bien. Disposer dans le fond des verrines. Mettre dans le frigo
  • Pour la panna cotta:
    Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir le lait, la crème et le sucre. Retirer hors du feu et ajouter la gélatine et l'essence de jasmin. Fouetter et verser sur le coulis de framboises gélifié. Remettre au frigo ou au congélateur pour une prise rapide.
  • Pour la gelée de grenade:
    Egrener les grenades, pour cela il y a un "truc" trouvé sur le net:
    - Plonger les quartiers dans un saladier rempli d'eau froide.
    - Séparer les grains en les "roulant" **Les peaux amères remontent à la surface.
    - Ensuite filtrer
A Au-delà des saveurs

Photos

Délices framboises-jasmin-grenade!!!!, photo 1
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Délices framboises-jasmin-grenade!!!!, photo 3
Délices framboises-jasmin-grenade!!!!, photo 4
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Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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Recettes

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