Crème de pêche de vigne

Name: Crème de pêche de vigne
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,3 kg de pêche de vigne; 250 g de sucre cristal; 1/2 litre d'alcool pour fruits

Autre

moyen

33 min

717 Kcal

Voici une recette de jus issu des fruits, super bon et pas tellement difficile à réaliser.

Ingrédients

1,3 kg de pêche de vigne
250 g de sucre cristal
1/2 litre d'alcool pour fruits

Coût estimé: 19.8€ (4.95€/part)

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson8 min

Eplucher et dénoyauter 1,3 kg de pêche de vigne (un peu plus si elles sont abîmées).
Au final, vous devez obtenir 1 kg de fruits préparés.
Les mettre dans un saladier en verre, avec quelques noyaux, et couvrir avec 75 cl de bon vin blanc
Recouvrir d'un film alimentaire et laisser 48 heure au frigo.
Essayer de les filtrer à café
Récupérer le jus dans un pichet. On obtient 1 litre de jus de pêche/vin d'une belle couleur orangée.
Verser le jus dans un fait-tout et ajouter 250 g de sucre cristal.
Donner un bouillon de quelques minutes puis laisser refroidir.
Ajouter 1/2 litre d'alcool pour fruits (eau de vie). Mélanger.
Préparer deux bouteilles de vin en verre, bien nettoyées.
Répartir la crème de pêche dans chaque bouteille. Reboucher soigneusement

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Conseils et astuces

La crème de pêche est prête mais pour vraiment l'apprécier à sa juste valeur, le mieux est d'attendre quelques mois (oubliez-là dans la cave ou dans le placard à apéro !). Là, elle est un peu claire, plus elle va attendre et plus sa couleur sera soutenue.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 717Kcal

Glucides: 99g
Lipides: 0.8g
Gras sat.: 0.1g
Protéines: 2.3g
Fibres: 6.5g
Sucre: 98.6g
ProPoints: 11
SmartPoints: 33

Information nutritionnelle pour 1 portion (513g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

D Dans la cuisine d'Audinette

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Commentaires

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Nadine

04/08/2022

Je mets un verre d'alcool à fruits pour 1kg de pêches, 2 blles de vin blanc (sauvignon) 500g de sucre que j'ajuste en gouttant, je mets l'alcool de fruit apres refroidissement.

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Corentin

12/12/2019

Grosse grosse déception, la recette partait très bien mais il y a 10x fois trop d'alcool ! J'ai 4 litres de cette recette inbuvable ! Faites attention !!

J'ai cuisiné cette recette

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anonymous

05/09/2015

Trop d'alcool!!!!!!!

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